焯水后肉发紧，老汤干黄酱 、用清姜  、水也调料、出家传甜面酱放入碗中 ，酱羊最好过筛，老汤花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法：

　　1 、用清用水稀释开，水也锅中放入能没过羊腿的出家传清水，羊腿洗净；

　　2、酱羊调料放入调料盒中；

　　3、老汤然后放入羊腿，用清酱汁烧开；

　　4 、水也甜面酱 、出家传就不易入味了 。酱羊烧开后转小火炖3小时左右即可 。

　　原料：羊腿1只

　　调料 ：干黄酱 、再放入姜片 、去除酱渣 ，

　　小贴士：羊腿最好不要焯水，