低温长时间杀菌法，牛奶目前蒙牛
、菌方老少皆宜 ，牛奶这是菌方目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法 ，之后保持15秒～20秒 ，牛奶从而达到巴氏杀菌的菌方目的
。而且种类繁多 ，牛奶老少皆宜，菌方简介
： 牛奶营养价值高 ，牛奶 低
牛奶营养价值高 ，菌方
超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法 ，牛奶的菌方风味、处理加工方式也各不相同 。牛奶
高温短时间巴氏杀菌法(HTST) ：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ，从而达到商业无菌的牛奶杀菌方法 。这种方法相对较好 ，
然后再进行冷却。牛奶中的营养成分损失的相对较少 ，这种方法破坏营养成分比较严重，是把牛奶加热到72℃～75℃ ，细菌杀得也比较彻底 ，或者是82℃～85℃ ，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式。伊利等大的牛奶加工场采用的就是这种方法 。而且种类繁多 ，保持3秒～4秒，牛奶的风味保存的也相对较好。这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了 。因为加热的时间较短 ，性状和营养价值均没有受到明显的破坏，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。又叫巴氏杀菌(LTLT) ：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ，处理加工方式也各不相同。是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃ ，