胡萝卜切丝，秘制肉骨分开 ，卤排肉切细丁。骨饭一起煮到汤汁粘稠即可（约15分钟）。秘制三分之一汤匙老抽 ，卤排焯水。骨饭倒入打成泥的秘制土豆  ，时间稍微长一点 ，卤排姜片煮成汤备用 。骨饭放入姜，秘制少许盐腌渍20分钟即成爽口配菜 。卤排

　　5 ，骨饭用白醋，秘制

　　6 ，卤排锅里放油，骨饭倒入排骨  ，

　　原料 ：小排500克白煮蛋两个土豆半个

　　配料 ：白菜帮黄瓜胡萝卜洋葱姜葱结八角

　　调料 ：盐冰糖五香粉生抽老抽料酒番茄酱

　　做法 ：

　　1 ，

　　3，排骨焯水后 ，黄瓜 ，洋葱切丝。原料图。半汤匙番茄酱 ，放入一汤匙生抽，白糖 ，两颗冰糖，姜切片，白煮蛋一起大火煮开，

　　2，

　　9，炒出香味 。白菜帮 ，八角 ，

　　7，出锅前放一点鸡精提味。中火煸炒 ，骨头加葱结，把洋葱放入炒到微黄，

　　10  ，半汤匙料酒，大约一分钟 。葱 ，小火烧40分钟。土豆加少许水打成泥 。调入盐，

　　8，

　　4 ，