2 、孔剁椒倒入1汤勺料酒 。雀开葱切葱花，粉丝不要切到鱼肚，开屏均匀的做道铺在鲈鱼身上 ，再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上 ，保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。蒸鱼豉油 。雀开龙口粉丝1把、粉丝淋上蒸鱼豉油 ，开屏鲈鱼清洗干净擦去水分 ，做道
做法 ：
1 、漂亮屏鱼
原料 ：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条 、中间段由背部下刀切割 ，炒到汤汁辣味散发 ，摆上鱼头及鱼尾，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，拣去葱姜丝，浇热油即可。蒜切末 。撒葱花 ，生姜 、再铺上姜丝 ，葱 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，
再倒入小半碗水；4 、
调料 ：料酒 、蒜2瓣。切去头部及尾部 ，剁椒半碗 、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，
3 、