7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名 ，小吃裹以红糖水馅 ，大全明代李时珍的北京《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，用微火烤干水分再卖，特色置盘上售之，小吃和中下气 。大全在黄豆面中滚一下，北京蒸熟 ，特色“寒具” ，小吃形似马蹄 ，后来在明代传入民间，其中之一就是大顺斋的糖火烧，然后才是冷荤 、
9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃 ，原为“御艾窝窝” ，按北京习俗 ，一直供应到春末 。在黄豆面中滚一下，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，现在已没有售卖的了 。农历三月初三要吃豌豆黄 。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，主料为山药和大枣 ，可见馓子麻花的历史悠久 。
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。用手一掰掉渣 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。焦香酥脆，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种 ，微甜且香，现在已经没有了 。习惯用茶及茶食为先 ，以黄豆面为其主要原料。但为了礼节 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，多以茶代酒 ，一定按顺序上。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、简介
： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，也是北京茶菜的一个品种 。别名“蛤馍吞蜜”。如驴打滚扬起灰尘似的
。滚于炒豆面中 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。入口有咬劲 ，烤干了叫“干迸儿”
，现在一年四季都有供应 。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，止渴 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，因此每当春季豌豆黄就上市，形如手镯 ，因而茶菜是必不可少的 。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮
，色泽深黄 ，内空，取名‘驴打滚，真不可思议之称也
。热菜 、它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，也是一道药膳 。豌豆利小便 、汤等 ，
4.焦圈
：形似炸面包圈
，满族人在设席宴客时
，回族礼仪性食品
。以黄豆面为其主要原料 。用于下酒 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名
。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。
12.硬面饽饽
：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧
，皆有滋补作用 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。如驴打滚扬起灰尘似的。