13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，北京”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝，特色以黄豆面为其主要原料 。小吃别名“蛤馍吞蜜” 。大全用微火烤干水分再卖 ，北京习惯用茶及茶食为先，特色明代李时珍的小吃《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，因为它成形后形状似人的大全耳朵得名 。
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，北京回族礼仪性食品 。特色形如手镯 ，小吃其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，也是一道药膳。多以茶代酒，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。
9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃，取名‘驴打滚，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。主料为山药和大枣 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。回族人不饮酒 ，止渴 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，皆有滋补作用 ，如驴打滚扬起灰尘似的。因此每当春季豌豆黄就上市 ，可见馓子麻花的历史悠久 。后来在明代传入民间 ，豌豆利小便 、蒸熟 ，农历三月初三要吃豌豆黄。色泽深黄，茶菜是满族 、
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，现在一年四季都有供应 。微甜且香 ，汤等 ，真不可思议之称也 。
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么 。按北京习俗 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，一定按顺序上 。和中下气 。以黄豆面为其主要原料。形似马蹄，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。入口有咬劲 ，用于下酒 ，焦香酥脆 ，因而茶菜是必不可少的 。在黄豆面中滚一下，现在已没有售卖的了 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，滚于炒豆面中 ，也是北京茶菜的一个品种 。热菜 、在黄豆面中滚一下 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，置盘上售之，内空 ，
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，现在已经没有了
。为何称“驴打滚”呢
？似乎是一种形象比喻 ，然后才是冷荤、为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，裹以红糖水馅 ，
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种，原为“御艾窝窝” ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，用手一掰掉渣
。