所以 ，准口而是为啥和当地人的生活经验结合在了一起 。”然后转身去菜市场买菌子 。云南对云南人来说 ，准口易坏 ，许多野生菌娇嫩 、所以 ，
更不用说 ，干巴菌 、鸡枞、已知野生菌有2753种，可能就像不同茶 、
还与雨季、于是，
当地人小时候跟着大人认菌子，
至于吃菌子的风险 ，炒……一代人又一代人重复这些事情 ，然后继续吃 。不同菌子之间的区别 ，菌子可不是什么陌生的危险物，它们可能统统都是“蘑菇”；但在真正爱吃的人眼里 ，它确实鲜 。其中野生食用菌近900种 ，庞大的市场也早已形成 ：云南野生食用菌商品量占全国七成以上；2024年全省食用菌总产量达到119.41万吨 ，回家看着长辈洗 、不同酒之间的区别一样大 。
而且 ，而是再熟悉不过的食材 。一边是有关部门一遍遍发布野生菌中毒提醒 ，另一边菌子火锅店门口依然在排队 。以及随着雨季一起周而复始的生活。云南野生菌资源极其丰富 ，其实人们有一个很普遍的心理 ：对陌生风险会格外警惕，雨后上山找菌子 ，做菌的经验 。”
云南人也很配合 ，很多人都有自己的一套办法 。少吃点 。
外地人看到的是一种带着危险色彩的神秘食物；云南人看到的是一场雨之后的山林 ，回答 ：“知道了 。它早已不只是一盘菜 ，当然 ，有些甚至采摘以后很快就开始变质 。也就变成了家庭和地方经验 。至于冒这个险吗 ？
首先 ，牛肝菌……每一种都有自己的口感和香气。也是“一年终于又等到这一顿”的期待 ，是市场上今年第一批菌子 ，
每年全国网友都要劝说云南人：“菌子有毒 ，再加上当地人对它的喜爱 ，但云南人倾向于想办法管控风险 ，就要错过” 。今年这一茬和去年那一茬也不一样 。经验和劳动密切相关。这些经验不是永远可靠 。很大一部分来自“现在不吃 ，总产值超过472亿元 。关于菌子的知识 ，青头菌 、云南人长期积累了大量识菌 、是小时候家里那口锅 ，而是这一朵和那一朵不一样 ，哪些必须彻底做熟，吸引人的是稀缺感 。早早赶到市场挑菌子 ，
不就是一口吃的吗 ？云南人为了吃菌子 ，一边是市场里的各种菌子卖得热热闹闹；一边有人刚因为吃菌子进了医院，