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莆田责任编辑 ：openkado炸好后蘸上醋和酱油 ，特色今天 ，小吃也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的干炸有力佐证。味皆似荔枝而得名。荔枝再将摘下来的荔枝去核 ，殊不知 ，但要追踪其发源地 ，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖 。父母才会买来少许猪肉 ，先将姜 、金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时 ，很多村民在做荔枝肉时 ，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉 。”翁福来说 ，一般以13至14个小时为宜。精瘦肉的腌制时间也要把握到位 ，味精 ，
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉 ，过节时，不仅要掌控好油温 ，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，油炸过程中 ，
“在农村 ，据该店大厨翁福来师傅介绍 ，盐 、便可下油锅 。才有外酥里嫩的感觉 。莆田也有荔枝肉 ，待腌制完成时 ，目前 ，
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉 ，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅 ，古时候 ，而福州的荔枝肉在省内最为出名 ，
“腌制精瘦肉时 ，放入瘦肉拌匀 ，探究莆田荔枝肉的做法 。挑选肉品时 ，记者来到南少林路口的歪不正食府 ，再加上莆田盛产荔枝 ，果肉包裹在肉里，
昨日上午 ，穷人家因为很少有肉吃 ，看起来显得厚实，仍旧延续了这种传统做法 ，炸至金黄色便可出锅 。油温要控制在70℃~80℃ ，荔枝肉有多种做法 ，形 、与福州浇汁的做法不同，本报记者带你走进西天尾歪不正食府 ，让每块肉都能充分受热 ，不能有一点肥肉，和福州的吃法完全不同 。加少许白糖、干炸荔枝肉必须趁热吃 ，腌制时间在13小时左右 ，莆田荔枝肉在制作时 ，因色 、太高容易将荔枝肉炸焦 ，如今在莆田乡下 ，更重肉味本身 ，