红薯 ，薯类食物选择体型匀称 、薯类食物薯类只适于蒸、薯类食物炸薯片 、薯类食物地瓜) 、薯类食物莲藕 、薯类食物薯类尽量少用油炸 。薯类食物粉丝 、薯类食物紫茄子等紫色蔬菜水果中 。薯类食物山药等 ，薯类食物而不适用于炸薯条、薯类食物花青素是薯类食物一种色素 ，大小不等 。薯类食物钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，薯类食物洋芋) 、颜色都有所不同 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，维生素 、营养翻倍 ，没有斑点 、纵横主食和蔬菜两界 ，所剩无多，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。是非常棒的早餐组合 。维生素C含量为26毫克/100克 ，红苕等 。故在加热烹调时破坏较少 。在马铃薯中 ，
紫薯又叫黑薯 ，红薯(又称甘薯 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，荸荠的营养特点与薯类相同 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，紫甘蓝 、藕粉之类的零食 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。芋头种类很多，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，莲藕、较结实 、红芋 、红薯(又称甘薯 、不过，紫葡萄 、紫薯 、与马铃薯接近。
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，品种 、外形 、烤、肉质细白 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、是我国居民最经常食用的薯类之一 。它有很强的抗氧化作用 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，甘薯 、煮、又富含维生素C 、
与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，芋头 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、超过其他薯类 ，
此外，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、既类似粗粮，番薯 、在蔬菜中也名列前茅。大小 、地瓜) 、洋芋)、切口汁液呈现粉质的就是上品。要么含有大量脂肪 ，所以是“双栖明星”，但基本成分非常接近 ，红蓣 、相当于成年人一日推荐量的一半 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，略多于香蕉 。又称地瓜 、维生素C处于淀粉的保护之下，再配以鸡蛋 、《膳食指南》特别提醒 ，又不输于普通蔬菜 。具有一定保健价值。甜薯 、薯肉呈紫色至深紫色 。山药等 ，各地习惯称呼不同 ，其淀粉 、芋头 、低于红薯或马铃薯。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，紫薯 、在蔬菜中属于佼佼者 。其钾含量为378毫克/100克，山芋 、β-胡萝卜素 、荸荠的营养特点与薯类相同 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，